Carrilleras de cerdo al chocolate

1.-Comenzamos salpimentando las piezas y pasándolas por harina.
2.- En la olla que vamos a cocinar el guiso sellamos la carne y apartamos.
3.- Añadimos a la olla todas las verduras y dejamos pochar a fuego lento durante 15 minutos.
4.- Una vez ponchada la verdura añadimos la carne y el vino tinto.
5.- Dejamos que se evapore el alcohol un par de minutos y añadimos el caldo de carne.
6.- Dejamos cocer aproximadamente 2 horas con olla normal, si es presión 25 minutos.
7.- Cuando la carne esté tierna apartamos los trozos y colamos la salsa.
8.- Metemos la salsa en una olla con mantequilla y añadimos los trozos de carne.
9.- Reducimos la salsa 5 minutos . .
10.- Acompáñalo con basmati o patatas fritas.
11.- Recuerda disfruta cocinando para los tuyos y para ti.