Berberechos sobre lima

1.-Corta la lima por la mitad ( hazle un corte abajo para apoyarlas).
2.- Coloca unos 7 berberechos encima de la lima.
3.- En un bowl mezcla vinagre balsámico, aceite de oliva, yema de huevo y Tabasco ( opcional).
2.- Con la ayuda de un biberón pequeño añádele la salsa y encima una hoja de cilantro.