Boniato con menta y queso

1.-Comenzamos asando los boniatos, los envolvemos en papel de aluminio.
2.-Los metemos al horno a 180 grados, con ventilación y calor arriba y abajo (yo los coloco en el suelo del horno).
3.- Los dejamos dentro unos 35/40 minutos.
4.- Comprobamos que están introduciendo un cuchillo dentro.
5.- Una ves listos, los dejamos reposar y enfriar.
6.- Picamos la menta o hierbabuena, sacamos los granos de granada y cortamos el queso en rodajas.
7.- Abrimos los boniatos, introducimos el queso, luego la menta y finalmente la granada.
8.- Añadimos un toque de aove y listo para disfrutar.