Boquerones fritos

1.- Limpiamos los boquerones con agua fría.
2.- Los abrimos y aliñamos con el zumo de limón y la sal.
3.- Dejamos que cojan sabor unos 10 min tapados en el frigorífico.
4.- Sacamos y pasamos primero por harina y luego por huevo.
5.- Preparamos una olla pequeña o cazo para freír.
6.- Calentamos el aceite a temperatura media alta ( sin llegar a que salga humo).
7.- Añadimos los boquerones y freímos.
8.- Cuando se hayan inflado los sacamos y colocamos en papel absorbente.
9.- Servimos y disfrutamos!!!