Patatas alioli

1.- Cocemos las patatas con piel, previamente lavadas ( importante añadir bastante sal, nos ayudará a pelarlas mejor).

2.- Las sacamos a los 20 minutos, para que estén perfectas. Las pelamos y las cortamos en diferentes trozos , dejándolas en un bowl para que se enfríen bien en la nevera.

3.- Preparamos el alioli poniendo un huevo, el ajo y el aceite de girasol en un vaso alto de batidora.

4.- Añadimos el vinagre al gusto (con unas gotas suficiente) y metemos la batidora bien recta, dejándola quieta hasta que notemos que cambia el sonido de abajo arriba.

5.- Es el momento de ir levantando despacio la batidora , añadimos el perejil y ya tenemos el alioli preparado.

6.- Cuando las patatas estén frías, añadimos la salsa de alioli y mezclamos bien. La cantidad de salsa es al gusto.

7.- Enfriamos en la nevera 1 hora como mínimo, siempre tapando nuestro bowl con papel film.